国庆这几天，高记汤粉馆从晌午就开始排队。高小满站在出餐口转打包袋，粉汤的热气从传菜窗扑出来，额发黏在脸上，围裙前襟湿了一块。她从学校回来帮忙，手上的活不重，可人一直在窗前，碗一推出来就得封口、打结、报号。
墙角那只明厨亮灶的探头正对着出餐口。同学发来一张截图，圈了她低头装粉的侧影，问店里那个穿围裙的是不是她。小满把手机扣在案板上，没回，后厨本来就闷，灯一打，额发、油点子、围裙上那块湿印全在画面里，她看着就别扭，还要被天天对着拍。
高秀芹在灶后熬猪骨汤，大铝锅里白汤翻滚，勺沿刮着锅底，后背对着这边。小满等一桌打包的人走远，踮脚够到支架，支架螺丝有点紧，她用了两下手，把探头往下拧了约摸15度，取景框里只剩灶台边沿和一截案板，她自己从画面里没了。她甩了甩手，回去叠袋子，心里那点别扭也跟着下去了，还以为这手做得干净。
店里接单的手机是高秀芹的，平时就搁在出餐口的筷子笼旁边，屏一亮整条案板都跟着亮一下。中午屏幕亮了一下，平台整改通知跳出来，写着画面偏移，下面一个“已整改”确认键。小满拿起来看了两眼，心想也就歪一点，谁还真盯后厨，拇指往下一戳，提示收了，她把手机扣回去，接着报号。隔天上午屏幕又亮，还是同一张通知，连措辞都没换，她正在封一份加蛋的，绳子咬在齿间，腾出手又点了一次，连第二行都懒得看完。
高秀芹从灶后偏过头，问：“墙上那镜头还正不正啊？”
小满头也没抬，手里的绳子一勒：“好着呢，天天照着灶台。”
10月4日下午，挂在出餐口上方的那台小电视正播同类乱象，画面里也是斜着的探头、点掉的提示。市场监管进店的时候，小满手里还捏着一叠袋子，来人没坐下，要查后台，调监控角度，把两次点掉的记录翻开给高秀芹看。小满站在切配台边，听见“已整改”三个字从别人嘴里念出来，手指把袋口捏出两道印。来人抬头看了一眼墙上那只已经歪掉的探头，又看了小满一眼。小满想说是自己点的，话到嘴边又缩回去，只盯着地面那圈油渍。
高秀芹围裙也没解，只把熬着猪骨高汤的火关小了，站在灶边听完责令停业整顿三天、门上挂黄牌的处理决定。她把人送到门口，低声说了句知道了，回来站在水槽边洗手，洗得很慢，肥皂沫在茧子里搓了又搓，指缝里的猪骨油腥过了很久才散。
小满跟到水槽边，小声说：“妈，我自己去把镜头拧正，行不行啊？门外那块黄牌我去摘了吧……”
高秀芹没看她，把剩下两碗未出的粉端到出餐口，声音平常：“这两桌吃完，打烊。”
客走了，黄牌还在门外，风吹着，牌面偶尔磕到卷帘，响一声，停一下。小满去收碗，水烫，她把碗摞得太齐，摞齐了又拆开重洗，边洗边说：“妈，我错了还不行吗？我现在就去拧，梯子我去拿，保证拧得端端正正的呀。”
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