车队沿着汉拏山南麓的火山斜坡向南延伸，进入了被蔚蓝太平洋与温暖黑潮包围的港市——西归浦Seogwipo。
与北部冷冽的山风不同，西归浦得益於汉拏山屏障与海洋暖流的庇护，即便在冬季依然气候温和、阳光明媚。连绵起伏的火山丘陵上，数以万计的柑橘树交织成一片无边无际的金黄色果海。着名的「济州丑柑Halleabong」与「温州蜜柑」重重地挂在枝头，空气里散发着成熟柑橘特有的强烈精油香、浓郁果酸与温热泥土香。
涵意手持三脚架与4K摄影机，穿梭在黑石墙环绕的柑橘园中。
阳光穿透金黄色的果实，将智安漫步於果树间的身影投射在黑色的火山灰土壤上。智安身穿一袭驼色羊毛大衣，围着姜黄色的围巾，手里捧着一颗刚采摘下、还带有绿叶的丑柑，整个人呈现出一种与自然融为一样的温暖质感。
「济州岛的柑橘不仅是水果，更是济州传统饮食文化中调和风味的灵魂，」智安停在果树下，面对着涵意的采访镜头娓娓道来，「古代济州岛缺少白糖，海女与农妇们便利用秋冬成熟柑橘的天然果糖与果酸，来腌渍高山根茎类蔬菜。而其中最具代表性、也最富浪漫色彩的节庆小菜，就是柑橘蜂蜜腌人蔘萝卜Gamgul-insam-mu-jeol-im。」
她们来到西归浦天帝渊瀑布附近的一座古朴石屋农场。
农场後院的石台Maru上，摆放着刚从汉拏山麓黑土中拔出的「济州人蔘萝卜JejuMu」。这种萝卜个头硕大，质地如玉石般白皙密实，口感甘甜多汁。
今天拍摄的核心，是利用济州丑柑汁、柑橘皮精油与野生柑橘花蜂蜜进行的多重发酵工艺。
智安亲自下厨示范。
她手持特制的金属刨刀，将人蔘萝卜切成薄如蝉翼、呈半透明状的圆形薄片，随後放入少许泰安海花盐中轻度腌渍十几分钟，逼出多余水分，使其变得极具柔韧性。
接着是调制灵魂腌汁：智安用手亲自挤压两颗成熟的丑柑，将浓郁金黄的鲜果汁倒入黑陶碗中，加入两大匙济州野生柑橘花蜂蜜、少许米醋，以及切得极细、如金丝般的丑柑外皮丝Zest。
「注意看这个柑橘皮丝的作用，」智安向涵意的镜头展示，「柑橘皮含有丰富的橙皮苷与香精油。热盐水微烫後的柑橘皮丝能释放出独特的草本果香，完美包覆萝卜本身的生辣感，赋予其高雅的香气。」
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